白扁豆是植物扁豆的成熟種子，因?yàn)橥獗頌榘咨妹巧钪刑貏e常見的一種豆類食材，這是人們都知道的事情，但白扁豆也具有一定的藥用價(jià)值，本章小編為大家介紹一下炒白扁豆有哪些功效與作用呢?

白扁豆圖片

　　一 、白扁豆的功效與藥用價(jià)值

　　1、治療脾胃不和

　　白扁豆是能健脾養(yǎng)胃的健康食材，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的脾胃不和有明顯治療作用，特別是人們因脾胃不和導(dǎo)致腹部脹痛或消化不良時(shí)可以把白扁豆直接煮熟后食用，每天使用30~50克就能讓身體不適癥狀很快減輕。

　　2、治療中暑

　　中暑是人類夏天經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種疾病，它出現(xiàn)以后人們會(huì)出現(xiàn)四肢無力或頭暈惡心等多種不良癥狀，這時(shí)就能用白扁豆來治療，治療時(shí)可以把白扁豆蒸熟后養(yǎng)成牛肉狀直接食用，也可以用白扁豆煮水，或者把白扁豆與綠豆搭配在一起煮湯喝，多數(shù)患者服用后中暑癥狀能很快消失。

　　3、治療醉酒

　　生活中人們應(yīng)酬總離不了喝酒，但有些人在喝酒過量以后，卻會(huì)出現(xiàn)多種不良反應(yīng)，人們把這些反應(yīng)稱作醉酒癥狀，而白扁豆對(duì)人類的這些醉酒癥狀，就有明顯治療作用，人們把它加清水煎煮后食用就能讓人類醉酒后出現(xiàn)的頭痛，頭暈，惡心，嘔吐等癥盡快緩解，它還能在人類肝臟表面形成保護(hù)層，能防止酒精對(duì)人類肝臟產(chǎn)生傷害。

　　二、炒白扁豆的功效與作用

　　1、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　炒白扁豆能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，因?yàn)槌闯龅陌妆舛怪泻胸S富植物蛋白和多種氨基酸，還含有一些維生素和微量元素，這些營養(yǎng)能盡快被人體吸收，可提高人類脾胃消化功能，而且能維持人體正常代謝，對(duì)維持人體健康有特別明顯的好處。

　　2、抗病毒

　　人們經(jīng)常吃炒白扁豆還能提高身體的抗病毒能力，因?yàn)檫@種食材中含有豐富的水溶性高分子，他們能抑制人體內(nèi)病毒的活性并能防止病毒在人體內(nèi)生長，能減少病毒對(duì)人體細(xì)胞的破壞，可防止人體因病毒感染而出現(xiàn)疾病。

　　3、提高造血功能

　　炒白扁豆不但能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，還能提高人體造血功能，因?yàn)樗械奈⒘吭睾椭参锏鞍自俦蝗梭w吸收后，能刺激人體骨髓細(xì)胞，可提高造血干細(xì)胞活性，并能促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，它能增強(qiáng)人體造血功能，預(yù)防緩解貧血，而且能防止白細(xì)胞減少癥出現(xiàn)。

白扁豆圖片

　　三、吃白扁豆的好處

　　1、健脾

　　白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性質(zhì)溫和，對(duì)脾臟的健康最為有力。常吃白扁豆，可以健脾，還可以化濕益氣，在夏天吃白扁豆可以消暑，預(yù)防中暑。同時(shí)，白扁豆還能夠提高免疫力，這是因?yàn)榘妆舛购幸环N可以抑制病毒生長的成分。

　　2、降血糖

　　白扁豆里面含有一種叫做淀粉酶的物質(zhì)，有著極強(qiáng)的降低血糖的功效。經(jīng)常吃白扁豆可以使血糖降低，對(duì)于高血糖患者來說，是最適合的一種食物。同時(shí)，白扁豆中還含有很多的微量元素，對(duì)骨髓組織有刺激作用，對(duì)粒細(xì)胞的破壞有減少的功效，吃白扁豆可以使造血功能增強(qiáng)。

　　3、防癌

　　白扁豆里面含有一種叫做植物血細(xì)胞凝集素的物質(zhì)，可以使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，可以使癌細(xì)胞表面出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性的變化，從而達(dá)到防癌的作用。吃白扁豆地腫瘤具有抑制作用，因?yàn)榘妆舛巩?dāng)中含有一種可以消退腫瘤的物質(zhì)。

　　4、防便秘

　　白扁豆里面含有非常豐富膳食纖維，能夠讓腸胃的蠕動(dòng)速度加快，這樣可以起到預(yù)防便秘的作用。大便困難的人，多吃些白扁豆，可以讓大便更加輕松。白扁豆對(duì)痢疾桿菌還有抑制作用，對(duì)于腸胃炎有緩解作用，可以緩解嘔吐和腹瀉的癥狀。

　　四、食用白扁豆副作用

　　白扁豆都是一種略帶毒性的食材，它含有大量的凝集素，這種物質(zhì)過量被人體吸收時(shí)就會(huì)讓人體出現(xiàn)多種中毒反應(yīng)，這是白扁豆最常出現(xiàn)的副作用，但它含有的凝集素在經(jīng)高溫烹調(diào)以后，就會(huì)大量流失，所以人們食用那些已經(jīng)煮熟的白扁豆，是特別安全的，幾乎不會(huì)有副作用出現(xiàn)。

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