八角又叫大料，八角茴香，八角茴香的同科同屬職務(wù)果實(shí)統(tǒng)稱為假八角。假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒，平時(shí)也比較常見，那么如何正確鑒別八角茴香的真?zhèn)文?

八角茴香圖片

　　一、真品八角茴香

　　常由八枚骨突果集成聚合果，呈淺棕色或紅棕色。整體果皮肥厚，單瓣果實(shí)前端平直圓鈍貨鈍尖。大料的特殊香氣濃郁而強(qiáng)烈，滋味辛、甜。

　　二、偽品八角茴香

　　1、紅茴香(假八角)

　　由骨突果7～8枚組成聚合果。果實(shí)整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實(shí)前端尖而向上彎曲。氣味弱而特殊，味道酸而略甜。

　　2、地楓皮(假八角)

　　由骨突果10～13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮整體瘦薄，單瓣果實(shí)前端長(zhǎng)而漸尖，并向內(nèi)彎曲成倒鉤狀，像鳥嘴樣，香氣微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。

　　3、莽草(假八角)

　　由骨突果10～14枚組成聚合果。呈棕灰色貨灰褐色。果皮皮薄，單瓣果實(shí)的前端長(zhǎng)而漸尖、略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

八角茴香圖片

　　三、八角茴香四大鑒別方法

　　1、辨形

　　真八角瓣角整齊，尖角平直，每個(gè)角長(zhǎng)度平均，而且邊緣平滑，尖比較平緩，露出果實(shí)來，而假八角—莽草的果實(shí)一般露不出來，而且尖會(huì)上翹，邊緣會(huì)有一個(gè)鷹嘴樣的勾。

　　2、辨角

　　真八角莢角為7-10只圓鈍的角，以8只居多;假八角莽草則有11-13只尖細(xì)的角。

　　3、辨色

　　真八角呈紅棕色，且有光澤，而假八角顏色較淺呈綠褐色或棕褐色，略粗糙，并且顏色深淺不一、無光澤。

　　4、辨味

　　真八角味道辛辣，有股甘草香味兒，香味濃烈，但不會(huì)麻嘴;假八角滋味淡，香氣淡薄，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。

　　上述為中藥材八角茴香真?zhèn)舞b別技術(shù)的介紹，如想了解更多中藥材鑒別信息可關(guān)注今日藥市中藥材信息網(wǎng)。